Resolvemos dudas sobre perfiles de tueste, selección de molienda y montaje de catas. Tiempo de respuesta estimado según la vía que elijas.
Consultas técnicas detalladas, revisión de curvas de tueste y solicitudes de asesoría personalizada.
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Antes de escribir, revisa nuestra sección de preguntas frecuentes. Allí encontrarás respuestas sobre perfiles de tueste, calibración de molinos y organización de catas.
Ir a preguntas frecuentesRespuestas claras sobre tueste, molienda y asesoría en café de especialidad.
Para una carta inicial sugerimos lotes de Brasil y Colombia por su perfil equilibrado y versatilidad en filtro y espresso. Ambos toleran pequeños errores en molienda y temperatura, lo que facilita la consistencia durante los primeros meses de operación.
Sí, trabajamos con tostadores que quieren afinar curvas de temperatura y tiempo de desarrollo. Analizamos muestras de tueste, medimos pérdida de peso y densidad, y ajustamos el perfil para resaltar acidez, dulzor o cuerpo según el origen y el método de extracción.
Una cata estándar dura entre 45 y 60 minutos e incluye tres orígenes distintos, ficha de cata impresa y discusión grupal. Podemos adaptar la duración si el grupo es numeroso o si se quiere profundizar en análisis sensorial con más lotes.
Sí, evaluamos el volumen de servicio diario, el tipo de café (espresso, filtro o ambos) y el presupuesto disponible. Recomendamos modelos con muelas de acero o cerámica, capacidad de ajuste micrométrico y facilidad de limpieza. También indicamos rutinas de calibración semanal.
Sí, acompañamos desde la selección de origen y el diseño de la mezcla hasta el empaque y los controles de calidad. Definimos juntos el perfil de tueste, el tamaño de lote y los estándares de catación para que el producto final sea coherente con la identidad de la marca.
Seguí nuestro trabajo, conversá con el equipo y enterate de nuevas catas y perfiles de tueste.